Waldler

Lange Zeit galt es als äußerst schwierig, die Aromen von Himbeeren in Alkohol zu binden. Alois Unterthurner war der erste Südtiroler Brenner, der dieses Kunststück vollbrachte. 1979 erfand er unseren „Waldler® Original“. 

Nach Jahrzehnten entstand der Wunsch, den Waldler® Original weiterzuentwickeln. Es wurde experimentiert und getestet: der Waldler Noblesse, der Waldler Barrique und der Waldler Fee wurden geboren.

Aktive Filter

Preis 11,90 €
Lange Zeit galt es als äußerst schwierig, die Aromen von Himbeeren in Alkohol zu binden. Unser Seniorchef Alois Unterthurner war der erste Südtiroler Brenner, der dieses Kunststück vollbrachte: 1976 entwickelte er unseren „Waldler® Original“, der den intensiven Geschmack von Himbeeren in sich...
(5/5) on 1 rating(s)
Preis 23,30 €
Lange Zeit galt es als äußerst schwierig, die Aromen von Himbeeren in Alkohol zu binden. Unser Seniorchef Alois Unterthurner war der erste Südtiroler Brenner, der dieses Kunststück vollbrachte: 1976 entwickelte er unseren „Waldler® Original“, der den intensiven Geschmack von Himbeeren in sich...
(4,5/5) on 6 rating(s)
Preis 27,80 €
Den vollmundigen Waldhimbeergeist „Waldler Fee“ destillieren wir aus den immer seltener vorkommenden Waldhimbeeren und stellen ihn nur in begrenzter Menge her. Aus diesem Grund ist er nicht immer verfügbar. Die wildwachsenden Waldhimbeeren werden in Alkohol mazeriert und anschließend in der...
Preis 12,60 €
Regionale Himbeeren sind die Protagonisten dieses Himbeergeistes. Unter der Sonne der norditalienischen Alpen gedeihen sie prächtig. Zwischen Juni und Oktober werden sie von Hand geerntet und in unserer Brennerei in Alkohol mazeriert. Das so genannte Mazerat wird dann in der Kupferbrennblase im...
(5/5) on 1 rating(s)
Preis 27,90 €
Regionale Himbeeren sind die Protagonisten dieses Himbeergeistes. Unter der Sonne der norditalienischen Alpen gedeihen sie prächtig. Zwischen Juni und Oktober werden sie von Hand geerntet und in unserer Brennerei in Alkohol mazeriert. Das so genannte Mazerat wird dann in der Kupferbrennblase im...
(5/5) on 1 rating(s)
Preis 59,80 €
Regionale Himbeeren sind die Protagonisten dieses Himbeergeistes. Unter der Sonne der norditalienischen Alpen gedeihen sie prächtig. Zwischen Juni und Oktober werden sie von Hand geerntet und in unserer Brennerei in Alkohol mazeriert. Das so genannte Mazerat wird dann in der Kupferbrennblase im...
(4/5) on 1 rating(s)
Preis 29,50 €
Regionale Himbeeren sind die Protagonisten dieses Himbeergeistes. Unter der Sonne der norditalienischen Alpen gedeihen sie prächtig. Zwischen Juni und Oktober werden sie von Hand geerntet und in unserer Brennerei in Alkohol mazeriert. Das so genannte Mazerat wird dann in der Kupferbrennblase im...
(5/5) on 4 rating(s)
Preis 62,30 €
Regionale Himbeeren aus dem Trentino sind die Protagonisten dieses Himbeergeistes. Unter der Sonne der norditalienischen Alpen gedeihen sie prächtig. Zwischen Juni und Oktober werden sie von Hand geerntet und in unserer Brennerei in Alkohol mazeriert. Das so genannte Mazerat wird dann in der...
Preis 11,50 €
Cuneo-Pralinés aus zartschmelzender Schokolade mit cremigem Himbeerdestillat. Die Komposition von feinster Schokolade mit dem samtig-weichen Bouquet von Himbeere schenkt besondere Genussmomente. Unsere Brennerei in Südtirol veredelt ausgewählte Früchte aus der Umgebung zu erlesenen...
Unterthurner Waldler Original 100 ml
  • Neu
Preis 7,80 €
Lange Zeit galt es als äußerst schwierig, die Aromen von Himbeeren in Alkohol zu binden. Unser Seniorchef Alois Unterthurner war der erste Südtiroler Brenner, der dieses Kunststück vollbrachte: 1976 entwickelte er unseren „Waldler® Original“, der den intensiven Geschmack von Himbeeren in sich...

Was unterscheidet die Varianten des Waldler?

Die vier Waldler-Varianten unterscheiden sich durch das Produktionsverfahren und die verwendeten Himbeeren. Bei der Herstellung des Waldler® Original werden diese zunächst passiert, dann entkernt und anschließend in Alkohol mazeriert. Auf die schonende Wasserbad-Destillation im diskontinuierlichen Brennkolben folgt die einjährige Harmonisierungsphase in Edelstahlfässern.

Der Waldler Noblesse wird auf Basis von regionalen Himbeeren hergestellt. Diese werden in Alkohol mazeriert und in einzelnen Chargen destilliert. Anschließend folgt die zweijährige Harmonisierungsphase in Edelstahlfässern. Das Endprodukt wird dadurch noch milder und harmonischer.

Die Weiterentwicklung des Waldler Noblesse nennt sich Waldler Barrique, in Anspielung auf die zusätzliche Reifungsphase im Holzfass. Darin färbt sich der Waldler Barrique auf natürliche Weise goldfarben und die Himbeeraromen werden nicht nur weicher, sondern durch die Holz- und Vanillenoten noch vielschichtiger. 

Für die nur in begrenzter Menge verfügbare Sonderedition Waldler Fee entwickelten wir auf der Basis einer seltenen und wildwachsenden Waldhimbeersorte ein alternatives Produktions- und Destillationsverfahren. Das Ergebnis ist ein Waldhimbeergeist der Premium-Klasse mit prägnanten und vollmundigen Waldhimbeer-, Vanille und Muskatnoten.

Filtern nach

Preis

  • 7,00 € - 63,00 €

Typ

Rohstoff

Inhalt