Die vier Waldler-Varianten unterscheiden sich durch das Produktionsverfahren und die verwendeten Himbeeren. Bei der Herstellung des Waldler® Original werden diese zunächst passiert, dann entkernt und anschließend in Alkohol mazeriert. Auf die schonende Wasserbad-Destillation im diskontinuierlichen Brennkolben folgt die einjährige Harmonisierungsphase in Edelstahlfässern.
Der Waldler Noblesse wird auf Basis von regionalen Himbeeren hergestellt. Diese werden in Alkohol mazeriert und in einzelnen Chargen destilliert. Anschließend folgt die zweijährige Harmonisierungsphase in Edelstahlfässern. Das Endprodukt wird dadurch noch milder und harmonischer.
Die Weiterentwicklung des Waldler Noblesse nennt sich Waldler Barrique, in Anspielung auf die zusätzliche Reifungsphase im Holzfass. Darin färbt sich der Waldler Barrique auf natürliche Weise goldfarben und die Himbeeraromen werden nicht nur weicher, sondern durch die Holz- und Vanillenoten noch vielschichtiger.
Für die nur in begrenzter Menge verfügbare Sonderedition Waldler Fee entwickelten wir auf der Basis einer seltenen und wildwachsenden Waldhimbeersorte ein alternatives Produktions- und Destillationsverfahren. Das Ergebnis ist ein Waldhimbeergeist der Premium-Klasse mit prägnanten und vollmundigen Waldhimbeer-, Vanille und Muskatnoten.
