Rum Aged 3 Years - 0,5 L

Abenteuer auf hoher See, Freiheit und Rebellion: Rum, das einstige Getränk der Eroberer und Piraten, entwickelte sich zum Kultdrink. Die Wurzeln des Rums liegen vermutlich auf Barbados und seine Entstehung ist eng mit dem Zuckerrohranbau verbunden. Bei der Herstellung des damals wertvollen Zuckers fiel die zähflüssige braune Melasse an. Um auch dieses Nebenprodukt zu verwerten, wurde daraus ein roher Brand hergestellt. Um ihn monatelang auf dem Segelschiff in die Heimat transportieren zu können, füllten die Europäer ihn in Holzfässer. Und stellten fest: Die Aufbewahrung im Holzfass verlieh dem Rum eigene Nuancen. Aus den Tropen hat der Rum seinen Weg zu uns in die Alpen gefunden: Seit 2019 stellen wir in unserer Destillerie in Marling Südtiroler Rum in unserer kleinen Raritätendestille im diskontinuierlichen Wasserbadverfahren her. Als Spezialist für Obstbrände vergären wir die Melasse nicht spontan, sondern mit speziellen Hefen und einer kontrollierten Gärführung. 

Das Ergebnis ist ein Rum mit leicht fruchtigen Noten. Unser Rum reift anschließend im Holzfass: Drei Jahre lang ruht er in Südtiroler Rotweinfässern im historischen Kellergewölbe des Ansitzes Priami, dem Stammsitz unserer Brennerei. 

In der Nase leicht fruchtige mit Aromen von Lakritze und Melasse, im Geschmack Noten von Schokolade und Kaffee. Im Nachklang leicht süß und mild, passt der Rum Aged 3 Years sehr gut zu Bitterschokolade. 

2021 wurde der Unterthurner Rum mit ROSSO beim Winehunter Award 2021 ausgezeichnet. 2022 erzielte er bei den Falstaff Spirits Special 90 von 100 möglichen Punkten.