Riferimento 05177
Disponibile dalLa combinazione unica tra prugnole selvatiche e bacche di ginepro conferisce al nostro Unterthurner Sloe Gin la sua caratteristica complessità. Il suo aroma si basa sulle bacche di ginepro tipicamente legnose, mentre le prugnole con il loro sapore fruttato-amarognolo ed il pepe dalle note leggermente piccanti completano l’insieme.
Su iniziativa del nostro giovane enologo Davide Casagranda nel 2016 abbiamo intrapreso la produzione del gin. Due anni dopo era la volta dello Sloe Gin. "Sloe" significa prugnola, l'ingrediente principale di questo Gin. Dette bacche crescono spontaneamente in Alto Adige e conferiscono al nostro Sloe Gin un colore viola brillante. Insieme alle bacche di ginepro ed al pepe nero vengono macerate ed infine addolcite. Con una gradazione alcolica del 28% lo Sloe Gin sarebbe da considerare un liquore, ma tradizionalmente viene classificato come Gin. Si gusta liscio oppure in alternativa viene utilizzato come base per cocktail ed altre bevande. I tonici mediterranei si sposano particolarmente bene con lo Sloe Gin Unterthurner. Si consiglia il seguente rapporto di miscelazione: 5 cl di Sloe Gin, 200 ml di acqua tonica, un grosso cubetto di ghiaccio e pepe nero come guarnizione.
5 cl di Sloe Gin
3 cl di succo di limone fresco
1,5 cl di sciroppo di zucchero
2 cl di albume d’uovo
cubetti di ghiaccio
pepe in grani
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker, agitare vigorosamente e filtrare in un bicchiere da Martini senza cubetti di ghiaccio. Guarnire con grani di pepe.
